糖醋蒜的做法 吃糖醋蒜对身体的好处有哪些?

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糖醋蒜的做法 吃糖醋蒜对身体的好处有哪些?

时间:2019-06-14本站浏览次数:308

       

  糖醋蒜,就是用糖、醋对生大蒜进行腌渍加工,进而产出的一种风味小吃。生蒜口感辛辣,并不是每一个人都能接受,糖醋蒜的辛辣感则要缓和许多,酸甜嫩爽,老少皆宜。今天就分享一下腌制糖蒜的方法,相信按照这个方法做出来的味道会很正宗,下面就把这个方法分享给大家。

  准备材料:

  新鲜蒜1000克、红糖150克、白糖300克、白醋45ml、食盐95克、水1400ml。

  做法:

  1、先把大蒜的皮剥掉,记得要留下2~3层皮,把蒜根切掉,只留下一小部分就好了,然后洗干净放在一旁备用。

  2、蒜头洗干净之后,把它放在清水里面浸泡5天左右,要记得每天都要换一次水。

  3、提前准备好一个坛子,洗干净之后要沥干水分。先在坛底铺上一层盐,然后放一层蒜,然后再撒上一层盐,一直到铺满整个坛子,要注意的是,坛底和坛口一定要是盐,这样放好之后把坛子密封,腌制5天左右,期间隔两天要把蒜翻个边,然后拿到太阳底下晒一天,大蒜表面的皮干了就可以了。

  4、煮一锅热水,煮开之后加入红糖和白糖,等到水温降到60度左右,再加入白醋,搅拌均匀。

  5、把晒好的蒜用凉开水冲洗一下,然后放进搅拌好的酱汁中,浸泡10天左右,就可以吃了,要是想味道更好,可以浸泡一个月左右。

  吃糖醋蒜的好处

  1、大蒜中的硫化物具有较强的抗菌消炎作用,能够抑制和杀灭多种细菌和病毒。这也是为什么很多人用蒜来预防和缓解感冒症状。

  2、大蒜含有微量元素硒和锗,对肿瘤细胞有一的抑制作用。

  3、大蒜还能促进胰岛素的分泌,因而可以降低血糖、预防糖尿病。

  4、糖醋蒜能改善血液循环,促进血液健康,保护心血管。流行病学研究结果显示:人均每天吃大蒜20克的地区,心脑血管疾病的发生率明显低于无食用大蒜习惯的地区。




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